ためがき ためばき
2012年03月
2012年03月30日
14:00
カテゴリ
仕事
職場
前の梅林が満開です。
樹によっては、散り始め。。。
2012年03月29日
23:00
カテゴリ
わんこ
いつ
までも寒いね〜〜。
仲良くくっついて寝てるね。。。
いや、仲良くではないね。
コッちゃんが寝ているところに イッちゃんがくっ付いていき、
コッちゃんが動くと、イッちゃんが「ウーッ
」ってね。
ホント、わがままさん。
2012年03月28日
17:00
カテゴリ
パン・お菓子
焼き
菓子でホッとしたい日。
チョコは、温度管理がとにかく大変。
チョコの種類によっても変えていかなければいけません。
ムースやテンパリングが続くと、だんだん萎えてくる。。。
なので、今回は焼き菓子にして貰った。
が、このケーキ、チョチョイのちょいと出来る
簡単なケーキではないです。
ナッツの下処理、フルーツの下処理、チョコの準備、、、
特にナッツの下処理は、今までの処理よりも、更に一手間加え。。。
で、思わず手を抜きたくなってしまいます〜〜〜。
チョコクリームと、カスタードクリームを合わせて食べると美味しいです。
チョコクリームだけだと、大人味です。
2012年03月24日
16:30
カテゴリ
パン・お菓子
塩
麹。流行ってますね〜〜。
なーんにでも 入れたれ、混ぜたれ、付けたれって感じなくらい、
流行ってますよね〜〜。
塩麹を使ったパンを習ってみた。
「塩麹を使ったパン」なので、「パン生地」に塩麹を混ぜるのだと思っていた。
つーか、その日のメンバー全員が、そう思っていた。
塩麹だから、配合中の塩の量を調節したり、発酵時間を調節したり。。。
だと思っていたが、そうではなかった。
つーか、つーか、生地に混ぜるんじゃないのなら、別に習わなくても良いよな〜〜。。。
って思ってしまった。うん。正直者。
色んな進度の生徒さんが習えるので、まだまだ自分で見極めながら作っていくのが
難しいだろうと思われる生徒さんには向かない。。。
なので、パン生地ではなく、トッピングやフィリングに塩麹を入れ、
誰でも作りやすいパンに。。。
ふーん。
で、今日のこのパンは、上3つの、丸いパンのトッピングに、
下のパンのフィリングに、塩麹が使ってあります。
それも、チョッピリだけ。。。
ただいま〜〜〜。
疲れちゃったよ〜〜。
あーら、ちびっ子達も待ちくたびれちゃったのね。。。
2012年03月21日
19:00
カテゴリ
パン・お菓子
よっ
しゃ。
パイ生地作り開始だべ。
脳みそじゃないですよー。
固めて十字に切り込みを入れて開き、
形を整えます。
そのまま休ませましょう。
生地を休ませている間に、歯医者さんへ。。。
ただいま。
昨日作った花。
水揚げが良く、花達が溢れんばかりだったので、
紐を外してあげました。
さて。
生地作りの続き。
生地を伸ばし、折り込みバターを載せ、
畳んで伸ばし、畳んで伸ばし、、、の繰り返し。
生地方向を90℃向きを変えるのを忘れずに。
この間は、写真撮ってる暇ないです。
手早い作業で、チャッチャと伸ばし作業。
四角いまま伸ばしていくのが、超難儀。
でも、なるべく形を崩さないように伸ばせました。
おー、出来るもんじゃ。
4等分して、冷凍庫へ。
こんなにキレイに仕上がりました。
さーて、何パイにしましょうか。
2012年03月20日
17:00
カテゴリ
花
イー
スターに因んで、卵パックを利用したアレンジ。
パックの中で こんもりと咲く花達を表現しました。
花を見守る、陶器のわんこ達。
2012年03月19日
14:00
カテゴリ
パン・お菓子
パイ
生地についての、更なる勉強の日。
パイ生地の中でも、一番大変な折り込みパイ生地。
まだまだ寒いこの時期は、パイ生地作りに向いています。
暖房つけず、冷房つけてのレッスン。
まあ寒い寒い。
手は服から出ているので、ペンを持つのがやっとです。
コツが掴めたような気がします。
これは 又やってみなきゃ。
前、やってみた時よりも、きっと上手くいくかもー。
2012年03月16日
13:30
カテゴリ
らいふ
春の
陽射し。
まだまだ寒いけど、日中は春らしくなってきました。
お外に行きたいですか
ちっちゃんに 連れて行って貰って下さいませ。
寒い間、じーっとしていた ツマグロヒョウモンの幼虫。
ツマグロヒョウモンは、幼虫のままでも越冬が出来るんだって、
この冬初めて知りました。
アゲハは蛹で越冬します。
幼虫は、寒くなってくると死んでしまいます。
寒さに耐えきれず、動かなくなり死んでしまいます。
頂いたクリスマスローズが開花しました。
一重の、ボルドーカラーです。
ニオイスミレ達も咲き始めました。
こちらは、購入をしたクリスマスローズ。
八重で重そうです。
冬を持ち越したシクラメン。
いつも、夏に暑すぎていたんでしまいます。
さて、今年の夏はどうなるのでしょうか。
黒い雲の方が多くなってきました。
嵐の前です。。。
春。
活動の時期なんですね。
あたくしは。。。
年中活動的ではありませぬ
2012年03月13日
14:30
カテゴリ
パン・お菓子
こんにゃく
や、パスタ粉を使ったパン達。
こんにゃくのパンは、ローカロリー、食物繊維豊富なだけでなく、
しっとりとやわらか、もちもちです。
焼いてしまうと臭みも全くなく、意外なほど美味しくお気に入り
食パン型のが、こんにゃくのパンです。
2012年03月03日
13:30
カテゴリ
わんこ
女
の子の日。
カワイイなぁ〜。
あばうとみぃ
まっちゃん。。。
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