菓子でホッとしたい日。

チョコは、温度管理がとにかく大変。
チョコの種類によっても変えていかなければいけません。
ムースやテンパリングが続くと、だんだん萎えてくる。。。

なので、今回は焼き菓子にして貰った。


が、このケーキ、チョチョイのちょいと出来る
簡単なケーキではないです。

ナッツの下処理、フルーツの下処理、チョコの準備、、、
特にナッツの下処理は、今までの処理よりも、更に一手間加え。。。
で、思わず手を抜きたくなってしまいます〜〜〜。


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チョコクリームと、カスタードクリームを合わせて食べると美味しいです。
チョコクリームだけだと、大人味です。

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