についての、お勉強と実習。

減らすと、ケーキが膨らみませーん。
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ケーキと蒸しプリン、それぞれ、規定量、減らした量とを作り、違いや味、食感を比べました。
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チョコ。

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チョコセミナーのフロランタンは、タルト生地ではなく、テンパリングをしたチョコが土台となります。
手間がとーっても掛かっています〜〜〜。